Crema de Zapallo

Tiempo de cocción: 79 minutes
Porciones: 4-6
Dificultad: Medio
Modelo de Thermomix: TM5,              TM6
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Ingredientes y calidad

  1. Brocoli verde crujiente y/o zanahoria (palitos)
  2. 600 g de pechuga de pollo deshuesada y sin piel -cortados en tiras-
  3. Sal, pimienta y molida un diente de ajo
  4. 100 g de cebolla y 150 g de puerro cortado en rodajas
  5. 800 g de zapallo pelado, cortado en dados
  6. 40 g de Aceite de oliva virgen extra
  7. Una yema de huevo y, opcional, 1 Cucharadita de perejil picado
  8. 300 g de Agua, (de 300g a ---500g)
  9. 100 g de Patata y 20 g de Mantequilla y 100 g de Crema de leche
  10. Una o dos cucharada de mostaza Dijon, según su gusto

Pasos de cocina

Paso 1

Coloque el brocoli o la zanahoria en la bandeja Varoma. Ponga en el recipiente Varoma las tiras de pollo salpimentadas y riegue con un chorrito de aceite. Tape y reserve.

Paso 2

Ponga en el vaso la cebolla, el ajo y el puerro y trocee

Ajustes de Thermomix®
  • 100 ℃
  • 5 secs
  • 5
Paso 3

Agregue el aceite y sofría

Ajustes de Thermomix®
  • 100 ℃
  • 7 mins 0 sec
  • 1
Paso 4

Añada el zapallo, papa, agua y sal. Sitúe el Varoma en su posición y programe

Ajustes de Thermomix®
  • varoma
  • 25 mins 0 sec
  • 1
Paso 5

Retire el Varoma coloque los vegetales y el pollo en una bandeja.

Paso 6

Triture 1 min / vel 5. Y Pruebe la sal.

Ajustes de Thermomix®
  • varoma
  • 1 min 0 sec
  • 5
Paso 7

Triture 4 min / vel 5 progresiva hasta 10. Retire la crema, vierta en la sopera

Ajustes de Thermomix®
  • varoma
  • 4 mins 0 sec
  • 1
Paso 8

Sin lavar el vaso vierta 100 gr de crema y agregue la mantequilla, la mostaza, la yema de huevo, la sal, la pimienta y el perejil. Emulsione 30 seg / vel 5.

Ajustes de Thermomix®
  • varoma
  • 30 secs
  • 5
Paso 9

Programe 2 min / 100oC / vel 2. Vierta en la salsera y sirva con el pollo y la verdura.

Ajustes de Thermomix®
  • 100 ℃
  • 2 mins 0 sec
  • 2

Sugerencias adicionales

Deliciosa sopa de Zapallo. Delicias de Panamá